孙伟:青岛烹饪职业学校调酒专业教师,青岛市优秀教师、青岛市学科带头人、青岛市教学能手,青岛市技术能手、国家职业技能鉴定考评员、青岛市调酒工种状元。

教育理念:这就是我平凡中的工作,这就是平凡中不平凡的感动。生活对于每个人来说都是忙碌的,今天重复着昨天的节奏,我不再追求那刹那的辉煌,而是深深迷上了这平凡中的隽永。我将用爱去陪养“乐善,乐学,乐健,乐思”的孩子,也会学会用爱静静的品味这平凡中的幸福。 

孙伟喜欢调酒,喜欢像魔法师一样,摆弄手中的瓶瓶罐罐,调制色彩绚丽,口感各异,意境唯美的鸡尾酒。

孙伟喜欢教课,喜欢像过去的老工匠一样,推一推鼻梁上的老花镜,手把手地将淬炼出来的心性、传承下来的技艺传授给学生,静静得期待“长江后浪推前浪”那波澜壮阔的画面。

在十几年的教育教学中,孙伟运用调酒的技法将学术、技术、艺术、仁术调和在一起,培养了一批又一批德行高尚、技艺精湛、思维灵动的调酒师,活跃在岛城内外的调酒界。

打磨技艺,淬炼品性,给学生打样。孙伟为了能上好调酒专业课,制作了鸡尾酒知识随身卡,见缝插针扩充知识;克服酒精过敏的痛痒坚持学习品酒,努力提升因人而异推荐酒品的能力;突破年龄限制学习花式调酒,强忍身上的酸痛和新旧交替的淤青刻苦练习基本功,练就优雅连贯的花式抛接动作。每当他完成动作展示,学生们都会流露出崇拜的目光和学习的激情,而他就是要给学生打好样,潜移默化地影响学生对调酒专业的热爱,起到“润物无声”的效果。

凝练风格,与时俱进,形成育人特色。多年来孙伟形成了自己的教学风格和教学策略,通过“挖掘真实素材植入知识、角色扮演体验风土人情、学生作品上线真实数据反馈”一系列方法为学生营造浓厚的酒吧文化学习氛围。课堂之外,结合学校育人活动,为学生举办品酒会,充分激发和调动学生在学习上主观能动性,将学生两年来积累的自创作品进行展示,让学生有获得感、家长有幸福感。 

桃李芬芳,师生联盟,打造调酒朋友圈。几年的时间里,孙伟走遍了青岛大大小小的酒吧,与志同道合的学生成立了“调制艺生”师生同盟会,探究调酒文化的推广策略,尝试将鸡尾酒文化的准入门槛降低,从“调”入手,以一种历时短、易上手、好掌握、成效感强的形式进行推广,逐渐培养调制和品鉴不同层次的爱好者,满足不同层次的需求。同时不断增强服务社会的责任感,每年开展公益性讲座,引领岛城时尚生活。

(图片来源:魅力教育)