青岛烹饪职业学校始建于1958年,是国家级重点职业学校、全国餐饮职业教育示范学校、全国职业院校实习管理50强、青岛市文明单位标兵、青岛市首批中小学文明校园、青岛市五星阳光校园、青岛市校园文化建设示范校、青岛市首批山东省中小学校星级食堂、山东省关心下一代先进集体、山东省校企一体化合作办学项目、青岛市十个一项目示范学校、青岛市教体融合示范校。

学校现有中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点和高星级饭店运营与管理四大专业。1981年即开办中餐烹饪专业,该专业是第一批省特色化专业;中餐烹饪、西餐烹饪是山东省品牌专业,山东省骨干专业;中餐烹饪、西餐烹饪与高星级饭店运营与管理都是青岛市首批骨干专业,青岛市双高名牌专业。

学校有三二连读五年制高职大专和三年制职业中专两种学制。其中,三二连读五年制高职大专设有烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营、葡萄酒文化与营销五个专业方向。

三年制职业中专设有西餐烹饪、中西面点、中餐烹饪和高星级饭店运营与管理四个专业。其中西餐烹饪专业设西餐课程班(法国、新加坡、新西兰,菲律宾、马来西亚等一带一路国家项目)和职普融通实验班两个方向;中西面点专业面向职教高考方向;中餐烹饪专业设爱基金▪鼎志班方向;高星级饭店运营与管理专业设职普融通实验班方向。

精品管理打造卓越教师队伍

学校始终坚持“人才强校”战略,坚持教师是学校发展的核心竞争力,通过“三格”培养计划、名师培养工程,打造了一支业务精、水平高、特色强的高质量师资队伍。学校现有教职工118人,其中高级讲师42人,省优秀教师2人,省市教学能手16人,青岛市职教名师3人,省市优秀教师7人,青岛市学科带头人3人,青岛市拔尖人才1人,中国烹饪大师、中国服务大师14名,烹饪、服务类国家级评委10人,山东省优秀教学团队1个、市级名师工作室1个、校级名师名班主任工作室8个,呈现出良好的梯队发展态势。

精品教育培养德才兼备型人才

学校着眼于面向全体学生,着眼于促进学生全面发展,着眼于为学生终身发展奠定基础,深化教育改革创新;通过“节、赛、会、展、演”“班、校、区、市、社”,优化活动载体,完善顶层设计,尊重班级年级首创,协同推进“十个一”项目进课程、融入课堂教学改革;进家庭、融入日常生活习惯;进社区、融入社会实践活动;进评价、融入学生成长全过程。

学校结合“十三个一”项目推进计划和学校专业特色,打造学生“十三大节日”,即体育节、艺术节、读书节、写作节、劳动研学实践节、合唱节、诗词文化节、演讲节、志愿服务节、法治文化节、技能节、美食节、社团文化节。

学生会共下设十二个部门,学校社团分为专业、体艺、语言三大类,涵盖面广且极具特色。其中舞美社、调酒社、茶艺社、礼仪队、篮球社、排球社被评为青岛市“十佳社团”。

学校“尚厨义工”志愿服务组织成立于2008年,“尚”意味着崇尚,是指把志愿服务活动作为一种崇高的职业来从事,同时也意味着从事志愿服务的人既是高尚的,又是时尚的;“厨”是指从事志愿服务活动成员的职业;“义工”是指在不以任何物质作为报酬的条件下,为社会、社区、人民提供服务与便利。

目前,学校已经形成生生有特长、班班有特色、教师有专长、学生有发展、学校有亮点的“一班多品”、“一校数品”的教育格局,促进学生立足基础,提升兴趣与特长,开发潜能,养成习惯,精益求精,全面发展,受益终身。

硬件一流课程建设独具特色

学校建有国内一流的中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺、客房、餐厅等17个理实一体化实训中心,为学生的实习实训提供最先进的实训设备。

学校拥有现代化的教学楼、图书馆、体育场、学生公寓和餐厅,能够充分满足1500名学生学习、生活需要。

学校建立了独具特色的现代课程体系,深化公共基础课改革,积极打造骨干专业,建设有2个山东省中职学校品牌专业、1个“双高名牌专业”、1个首批山东省中等职业教育专业特色化建设计划立项建设专业,胶东菜技艺传承平台被评为山东省第二批技艺技能传承创新平台,鲁菜文化餐饮开发及教育创新平台被评为山东省第三批职业教育技艺技能传承创新平台;牵头制定了全国中西面点专业教学标准,开发了3本现代学徒制特色教材、20余本校本教材、8本活页式校本教材,5门市级精品课程。

学校达成高标准人才培养质量目标,将国际、全国、省、市、校五级联赛作为人才培养抓手,在全国职业学校烹饪技能大赛中共获28金26银14铜,赢得“江北第一餐饮中职名校”赞誉;学校连续三年职教高考本科达线率100%。

学校与法国、新加坡、新西兰的大专院校建立合作办学项目。近五年来,有116名学生到法国、新西兰、新加坡等国家留学,今年又新开设了“一带一路”沿线国家留学项目。

校企合作畅通多元化成才渠道

“产教融合、校企合作,工学结合、知行合一”是学校一直以来坚持的合作方向。学校先后与岛城50余家单位签订长期合作协议,建立校外实习实训基地。毕业生就业率100%。

学生实习实行“七化”管理模式,严柔并存的实习生管理模式,让管理有温度,让教育可持续发展。学校获得教育部“职业学校实习管理50强学校”,为省内唯一获此殊荣的中职院校。

学生可选择学校的三二连读五年制高职大专专业学习,学生通过三年的在校学校,掌握一定的专业技能,直接在高三毕业升入对应的大专院校深造。目前联办的大专院校主要有:青岛酒店管理职业技术学院、和青岛幼儿师范高等专科学校。

学生也可选择学校的三年学制的职普融通实验班。学校加入青岛十九中教育集团,签订职普融通联合育人协议,以参加职教高考为升入本科为目标开展职普融通教学模式改革,帮助学生升入本科院校深造,圆学生的普高大学梦。

还可选择学校的三年制职业中专专业。三年学制的职专学生,通过在校的专业理论和专业技能学习,拥有一技之长就业或创业。

多元化的专业和学制设置为学生提供了多样化的选择机会。职专的学生也可以通过职教高考再次升入大学学习;还有一部分学生可以选择出国深造,学校与法国、新加坡、新西兰、菲律宾、马来西亚等“一带一路”国家建立长期合作关系,可给学生提供出国研学、留学以及工作的机会。

职教发展四十年,学校为青岛餐旅业培养导游、酒店管理和厨房管理及技术人员近两万名。毕业生就业率100%以上,优质对口岗位就业率94.4%。毕业生市场供需比1:5。

(图片来源:青岛烹饪学校)